Bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình trong những dịp đặc biệt? Gà nướng ống tre là một lựa chọn hoàn hảo, mang đến hương vị dân dã, độc đáo cùng cách làm đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Với bài viết này, Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết để làm món gà nướng ống tre thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách làm gà nướng ống tre ngon chiêu đãi gia đình cuối tuần
Gà nướng ống tre là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, với hương vị thơm ngon đặc trưng từ thịt gà hòa quyện cùng mùi thơm của tre, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần. Để có được món gà nướng ống tre ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau của Review Ẩm Thực:
Nguyên liệu cần có cho món gà nướng ống tre chuẩn vị
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 kg)
- Ống tre: 4-5 ống (loại ống tre vừa, không quá to)
- Gia vị ướp gà:
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: ½ muỗng cà phê
- Rau thơm: hành lá, ngò rí, húng lủi
- Chanh, ớt, muối tiêu
Các bước hướng dẫn chi tiết khi làm món gà nướng ống tre
Bước 1: Sơ chế gà trước khi nướng trong ống tre
Gà sau khi mua về mang đi rửa sạch, loại bỏ lông tơ còn sót lại. Riêng phần nội tạng gà như mề, gan, tim gà cần rửa nhiều lần với muối để khử mùi tan. Sau đó bạn có thể cắt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
Cho gà vào tô lớn, thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào trộn đều. Ướp gà trong ít nhất 20 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng trong tủ lạnh để gà thấm gia vị. Rửa sạch ống tre, ngâm qua nước vo gạo khoảng 30 phút để khử mùi hăng. Cắt bỏ một phần đầu tre, dùng dao bào mỏng phần rìa miệng ống tre để dễ dàng bịt kín. Rửa sạch các loại rau thơm với nước muối và rửa lại nhiều lần với nước sạch
Bước 2: Nướng gà trong ống tre
Xếp gà đã ướp vào ống tre, dàn đều cho gà chín đều. Nên cho thêm một ít sả, ớt tươi cắt lát vào cùng để tăng hương vị. Bịt kín miệng ống tre bằng lá chuối hoặc lá dong. Dùng dây buộc thật chặt để khi nướng gà không bị chảy nước. Xếp ống tre lên bếp than hồng, nướng trong khoảng 50-60 phút. Nên lật đều các ống tre để gà chín đều.
Khi gà chín, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm nức mũi. Dùng dao cắt bỏ lớp lá chuối và thưởng thức gà nướng ống tre nóng hổi.
Bước 3: Thưởng thức gà nướng ống tre
Gà nướng ống tre ngon nhất khi ăn nóng cùng với muối tiêu chanh, rau thơm và các loại rau sống. Bạn có thể chấm gà nướng với nước mắm ớt chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Một vài mẹo khử mùi hôi của thịt gà để món gà nướng ống tre trở nên ngon hơn
Mùi hôi của gà đôi khi khiến bạn e ngại trong việc chế biến và thưởng thức món ăn. Tuy nhiên, đừng lo lắng, với những mẹo đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể giải quyết vấn đề khử mùi hôi này một cách hiệu quả:
Trước khi chế biến gà nướng ống tre
- Rửa gà sạch: Dùng nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo để rửa gà, lưu ý cần rửa kỹ để loại bỏ hết bụi bẩn, máu tanh và các tạp chất bám trên da gà.
- Tẩy rửa nội tạng: Loại bỏ nội tạng gà và rửa sạch khoang bụng gà bằng muối hoặc giấm pha loãng.
- Loại bỏ mỡ thừa: Cắt bỏ phần mỡ thừa, đặc biệt là ở phần da gà và nách gà, vì đây là nơi tập trung nhiều mùi hôi.
- Sơ chế bằng nguyên liệu khử mùi:
- Gừng: Dùng gừng tươi đập dập chà xát lên da gà hoặc ngâm gà trong nước gừng pha loãng khoảng 15-20 phút.
- Chanh: Vắt nước cốt chanh hoặc chà xát chanh lên da gà để khử mùi hôi và làm sáng da gà.
- Rượu trắng: Ngâm gà trong rượu trắng pha với nước khoảng 10-12 phút để khử mùi tanh và làm thịt gà săn chắc.
- Giấm: Pha loãng giấm với nước và ngâm gà trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
- Sữa tươi: Ngâm gà trong sữa tươi khoảng 20 phút để khử mùi hôi và làm mềm thịt gà.
Khi chế biến gà nướng ống tre
- Luộc sơ gà với gừng: Cho một ít gừng đập dập vào nồi nước luộc gà để khử mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn.
- Thêm gia vị khử mùi: Sử dụng các loại gia vị có tính khử mùi tốt như hành tím, sả, tiêu, ớt, lá chanh,… khi ướp gà hoặc nấu ăn.
- Xử lý gà chín kỹ: Nấu gà cho chín thật kỹ để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và vi khuẩn trong thịt gà .
Món gà nướng ống tre không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang hương vị thơm ngon, độc đáo. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập gia đình, bạn bè hoặc dã ngoại ngoài trời. Hãy thử trổ tài với cách làm gà nướng trong ống tre trên đây để chiêu đãi những người thân yêu của bạn nhé! Review Ẩm Thực chúc các bạn thực hiện thành công món gà nướng này.
